茜茜的閨密同事生日
這次決定去吃初魚鐵板燒
位於一樓(新北大道出入口)
門口寫著已經訂位額滿
左邊綠色是 初魚 鮨
右邊是 初魚 鐵板燒
我們是預約18.30
結果提早到卻不能提早進去
只好再到宏匯去逛逛
飢腸轆轆逛著一直看著手錶時間還沒到
坐在門口等待
服務員接近18.30出來看是否有客人沒到
邊打電話
對於我跟同事兩個人似乎透明人似的
完全沒有理會
終於進到餐廳內了
用餐環境舒適
很有日式的風格
一開始會先上熱茶
喝起來很舒服
廚師也溫馨提醒外面天氣涼先喝杯熱茶暖身
雖然我喝不出來是什麼茶
但喝起來很舒服
首先上了他們自己醃漬的蘿蔔
這蘿蔔是由柚子及紫蘇醃漬而成
清爽可口
同事竟然連續加了四次的蘿蔔
這碗熱湯內喝起來很像薑絲蛤蠣湯的味道
但吃起來又不太像
秀菜時間
有星鰻、透抽、干貝、鮑魚鍋巴?(這個我不很確定)，鴨肝，牡蠣
廚師是一個小鮮肉
鐵板上先上星鰻
廚師的手法讓我們嘆為觀止
這是干貝
干貝採菊花切
佐七位粉
半生熟的口感
口感鮮嫩令人驚艷
其實我不是很確定這個是甚麼
吃起來是透抽
下面是鮑魚鍋巴
看起來很像豬血糕
上面佐著鹹蛋黃粉
整個口感豐富
吃起來鹹香
連鹹蛋黃顆粒我都忍不住舔乾淨
廚師利用鐵板做玉子燒
真的很有耐性也很厲害
用海苔夾著星鰻+蛋捲
整個口感絕配
酥酥脆脆+軟嫩的蛋捲
配上脆脆的海苔
整個口感根在嘴裡本到達了平衡
中途自費加菜時間
價格的部分沒有聽得太清楚
但我事後核算價格應該不會差太多
套餐是1600/人(需+10%)
自費加點的有
帝王蟹腳採重量計算
一公克7元
馬糞海膽300元(一人份)
鮑魚300元(一人份)
以上皆不含稅
確認要加點的部分後就去做料理了
這道美味料理是牡蠣
上面好像是蘿蔔泥的口感
有些微的辣味
下面似乎是海藻有點酸酸的
牡蠣煎得很剛好
真的好香好好吃
加點的海膽上菜了
下面是昆布
昆布是有些鹹味可以帶出海膽的鮮味
建議一開始先單吃原味
再包著昆布一起吃
以前吃到的昆布都海味跟腥味很重
今天的海膽我只有吃到鮮甜的味道
難怪有人那麼喜歡吃海膽
昆布+海膽一口下去
整個就是舒服
真想立刻在單點一份
帝王蟹腳會拿到你的面前
當場秤重跟你確認是否要這個分量
確認後就在旁邊準備料理了
接著上的是鴨肝
配下面日本的米餅
佐蔬果醬汁
整個口感米餅的脆+水果的香甜+鴨肝的油脂香味
味道好高級
口感好豐富
松葉蟹+鱈場蟹肉佐松露雞湯
下面配著一塊很像蘿蔔糕的外型卻是魚板口感的食材
整個搭配得很清淡
卻有很有味道
帝王蟹腳上場了
我們點兩隻腳
這是一人份量
我們這兩隻蟹腳共612克
這蟹腳扎實
肉質Q彈
第一次吃到新鮮的帝王蟹甚是感動阿
吃完一隻蟹腳
整個飽足到不行
估計後面的都只能打包了
A5和牛
要料理前廚師會詢問
推薦五分熟是否可以接受
廚師先前用鐵板炒蒜頭
我不禁想蒜頭用炒得會好吃嗎?
加點的鮑魚
佐著柚香凍
鮑魚口感Q談緊緻
所以廚師切成薄片食用
口味清爽新鮮
ㄕ
上牛肉前會先提供蒜粒以及海鹽
這牛肉好好吃阿
鮮嫩多汁
整個牛肉香爆滿整個口腔
本來裝滿的胃袋瞬間又有了胃口
和牛漢堡肉+安康魚肝+泡芙殼
我好奇地問廚師那塊方形的是甚麼
廚師說你猜猜看
你要吃猜中我就請你吃一根帝王蟹腳
怎麼可能會猜得到
安康魚肝在和牛上逐漸融化
整個口感好驚艷
我忘了這是甚麼名字
炒了櫻花蝦之後放到這大鍋的飯裡
充分攪拌
櫻花蝦香氣十足
可惜我已經吃不下了
淺嚐一口真的香氣很足啊
甜點環節
是栗子慕斯蛋糕及抹茶
本來喝抹茶覺得好苦
我吃了半塊蛋糕
覺得好甜
搭配抹茶剛剛好
今天整體來說感覺都很不錯
除了在門口等待沒人要理我們之外
一到餐廳內就不會有這種感受了
餐點都有水準之上
每一樣都好好吃
尤其是海膽真的很棒
今天用餐共花費9647元
是我目前吃過最貴的一餐
分享訂位方式
須先到網路上訂位
並訂位三日內付款完成
套餐1600/人(需+10%)
付款需全額付款
事後加點的收取現金
訂位網址：https://www.chu-yu.com.tw/
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